طريقة عمل العصيدة السودانية

كل بلد تشتهر باكلات مميزه وخاصه بها ومع انتشار قنوات وبرامج الطبخ

اصبح من السهل معرفه الاكلات التي توجد في البلاد الاخرى ومن الاكلات

الموجوده في بلد مثل السودان هي العصيده السودانيه لاعدادها وتحضيرها

نقوم بتحضير المكونات الاتيه اثنين كوب من طحين الذره وكوب من الماء

معلقه صغيره من الملح وكوب من الماء ونصف معلقه ملح وربع كوب من

الماء البارد ونصف كوب من زيت الذره ونصف كيلو من اللحم المفروم ثلاث

حبات من البصل ربع كوب من زيت الذره معلقه كبيره من صلصه الطماطم

بهارات لحمه نصهم علاقه بالحمل نص معلقه فلفل اسود اولا انا كنت

تحضير عجينه الذره عن طريق نضع الدقيق مع الذره في الماء ثم نضيف

اليه ارقام على تشبع القمح اللي تصبح عجينه متماسكه ثم نضع العجينه

فى وعاء ونتركها ليله كامله اللي عمل العصيده نقوم باحضار كوبين من الماء

نضع الملح ثم نضع الماء والملح على النار ونتركه الى ان يغلي ثم نضيف اليه

عجينه الذر المؤتمر التي تركناها ليله كامله ونستمر في التقليب الى ان تصبح

ذات كثافه عاليه نضيف اليها ربع كوب من الماء البارد ونستمر في التقليب الى

ان تنضج لمده لا تقل عن خمس دقائق ونتاكد من انها نضجت ثم نقوم بوضعها

فى قالب تشكيل وندهنها بزيت ثم نترك العجينه الى ان تبرد ثم نضعها في

الثلاجه نقوم بعمل المالح نقطع البطاطس شرائح رفيعه نضع الزيت فى اناء ثم

ونضع عليه شرائح البصل ونقلبه ونضيف التوابل و نضيف اللحمه و نضع كميه

من الماء ونضيف اليها صلصه الطماطم ونتركها على النار الى ان يغلي وبعد

ان يلغى لوكومبي تخفيض درجه الحراره ونتركه لينضج ثم نقوم باخذ كميه

من الزيت ونتركها جانبا و حين ينضج ثم نقلب العصيده في طبق التقديم

ثم نضع الملاح حولها ونغطى الملاح بالزيت الذي اخذت له سابقا ثم نقدمه وبالهناء والشفاء

طريقة عمل الترتة