خبز البتاو الصعيدي خبز رقيق جدا جدا يوجد منهناا لناشف و الطري و هو مفضل لدي اهل الصعيد
واصل تسميه البتاو يرجع الي المصريين القدماء حيث كانت كلمه خبز علي شكل رغيف مستدير
وتنطق تا او تي و عندما اردوا ان يعبروا عن الغذاء الرئيسي و الذي يعني العيش عبر عنة بكلمة
مصريه قديمه مكونه من مقطعين المقطع الاول با و المقطع الثاني تي لتصبح الكلمه باتا او باتيه
والمصري القديم عرف الخبز بانواعة و كان معروف ان البتاو هو اكل الفقراء لان عيش القمح كان
طعام الاغنياء و لكن الفقراء لم يستطيعوا شراء القمح فكانوا ياكلون عيش الذره اللي هو البتاو
كيفية عمل البتاو هنجيب كميه من دقيق الذره و تلت الكميه دقيق قمح كميه قليله من الحلبة
عشان ما تخليش الطعم مر و مياه تكفي للعجين نضيف المكونات مع بعض و نعجن بها لحد ما
تلم و تخلع من الايد و ثم نرخرخ البتاو لحد ما تبقي رقيقه جدا جدا و ثم ندخلها الفرن لحد ما يستوى
كيفية عمل البتاو
سر البتاو الصعيدى
طرق عمل البتاو
- عيش البتاوي الصعيدي شكله