طريقة عمل العصيدة السودانية

كل بلد تشتهر بطبخات متميزة و خاصة فيها و مع انتشار قنوات و برامج الطهي

اصبح من السهل معرفة الطبخات التي توجد فالبلاد الاخري و من الاكلات

الموجودة فبلد كالسودان هى العصيدة السودانية لاعدادها و تحضيرها

نقوم بتحضير المكونات التالية اثنين كاس من طحين الذرة و كاس من الماء

معلقة صغار من الملح و كاس من الماء و نص ملعقة ملح و ربع كاس من

الماء البارد و نص كاس من زيت الذرة و نص كيلو من اللحم المفروم ثلاث

حبات من البصل ربع كاس من زيت الذرة ملعقة كبار من صلصة الطماطم

بهارات لحمة نصهم علاقة بالحمل نصف ملعقة فلفل اسود اولا انا كنت

تحضير عجينة الذرة عن طريق نضع الدقيق مع الذرة فالماء بعدها نضيف

الية ارقام علي تشبع القمح اللى تصبح عجينة متماسكة بعدها نضع العجينه

في و عاء و نتركها ليلة كاملة اللى عمل العصيدة نقوم باحضار كوبين من الماء

نضع الملح بعدها نضع الماء و الملح علي النار و نتركة الي ان يغلى بعدها نضيف اليه

عجينة الذر المؤتمر التي تركناها ليلة كاملة و نستمر فالتقليب الي ان تصبح

ذات كثافة عالية نضيف اليها ربع كاس من الماء البارد و نستمر فالتقليب الى

ان تنضج مدة لا تقل عن خمس دقيقة و نتاكد من انها نضجت بعدها نقوم بوضعها

في قالب تشكيل و ندهنها بزيت بعدها نترك العجينة الي ان تبرد بعدها نضعها في

الثلاجة نقوم بعمل المالح نقطع البطاطس شرائح رفيعة نضع الزيت فاناء ثم

ونضع علية شرائح البصل و نقلبة و نضيف التوابل و نضيف اللحمة و نضع كميه

من الماء و نضيف اليها صلصة الطماطم و نتركها علي النار الي ان يغلى و بعد

ان يلغي لوكومبى تخفيض درجة الحرارة و نتركة لينضج بعدها نقوم باخذ كميه

من الزيت و نتركها جانبا و حين ينضج بعدها نقلب العصيدة فطبق التقديم

ثم نضع الملاح حولها و نغطي الملاح بالزيت الذي اخذت له سابقا بعدها نقدمة و بالهناء و الشفاء

حزن و الم